látex é uma seiva leitosa produzida pelas seringueiras.

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Soja: Diversos alimentos levam o aviso de conterem soja, pois essa leguminosa provoca alergia em diversas pessoas, especialmente em crianças de até 10 anos. Comumente, é desencadeada em crianças menores pelas proteínas do leite de vaca e da soja, mas também pode ser decorrente de outros alimentos, como peixe, galinha, trigo, arroz, entre outros (em crianças maiores). Frutos do mar: O campeão de alergias é o camarão, mas outros frutos do mar, como caranguejo e lagosta também podem provocar reações alérgicas. Cerca da metade dos casos ocorre na vigência de aleitamento natural exclusivo (reações às proteínas ingeridas pela mãe com transmissão através do leite materno). Casos graves de alergia alimentar podem provocar também choque anafilático, quadro que surge poucos segundos após a ingestão do agente causador da alergia, provocando dificuldade para respirar; aumento dos batimentos cardíacos; coceira e vermelhidão na pele; tontura e sensação de desmaio; confusão; e inchaço na boca, nos olhos e no nariz. Ela pode ser definida como alterações tipo pápulas transitórias, com edema e prurido (coceira), que aparecem repentinamente. A coceira nos seios é algo bem comum na vida da mulher, mas nem sempre deve ser considerada normal.

Do ponto de vista clínico, a proctocolite eosinofílica é mais frequente em meninos do que em meninas (60% versus 40%), tem início nos primeiros meses de vida (80% antes dos 6 meses) e sua apresentação clínica é a presença de sangue nas fezes, na maioria das vezes em pouca quantidade e sem alteração da consistência das fezes, sem comprometimento do estado geral e a criança apresenta-se saudável e com bom ganho de peso. O desenvolvimento espontâneo de tolerância oral (cura da alergia alimentar) na proctocolite alérgica ocorre na maioria das vezes até 1 ano de idade. Como a FPIES não é mediada por IgE, os exames de alergia para alimentos na maioria são negativos e o diagnóstico baseia-se na história clínica, sintomas e com o teste de provocação sendo positivo após à exposição ao alimento suspeito. Os sintomas geralmente aparecem entre 3 horas e 3 dias após o consumo. Trigo: É importante destacar que a alergia ao trigo é diferente da doença celíaca, que consiste em uma enfermidade autoimune provocada pelo consumo do glúten. A tosse, em princípio, é um mecanismo de defesa que o organismo lança mão para expulsar agentes nocivos das vias respiratórias, como, por exemplo: muco, agentes infecciosos, substâncias estranhas, secreções, poeira etc. A expressão "tosse alérgica" é empregada quando o sintoma surge em consequência de uma doença alérgica.

A reação anafilática é caracterizada por reação alérgica grave, aguda e generalizada, podendo ocorrer edema de glote (inchaço na região da garganta) e obstrução das vias aéreas. A anafilaxia também ocorre quando vários sintomas diferentes ocorrem juntos, como erupção cutânea e chiado no peito ou dor de estômago e inchaço da garganta. O inchaço pode ocorrer em áreas mais extensas sob a pele (denominado angioedema Angioedema O angioedema é o inchaço de áreas de tecido subcutâneo que, por vezes, afeta a face e a garganta. Uma condição muito comum nesse período é a dermatite atópica, que leva ao ressecamento e o surgimento de erupções na pele. Caracteriza-se por febre, exantema ( urticária, erupções maculopapulares ), atralgia e linfadenopatia. Ao ingerir grandes quantidades do alérgeno é possível sofrer, ainda, de eczema, urticária, rinite e asma. Testes cutâneos e o teste de IgE sérico específico para o alérgeno também podem ajudar os médicos a detectar o alérgeno específico. A nutricionista também conta, que qualquer ingrediente pode provocar reação alérgica, mas a substância capaz de desencadear alergia na maior parte dos casos é uma proteína que recebe o nome de alergênico ou alérgeno. A maioria dos casos não necessita avaliação colonoscópica e biópsia mas quando realizada mostra intenso infiltrado eosinofílico.

O teste cutâneo (prick test) permite identificar a maioria dos alérgenos. Alérgenos como o pólen , pêlo de animais, mofo e poeira podem grudar no seu corpo, roupas ou cabelo. Como o quadro não tem origem alérgica, anti-alérgicos não surtem efeito. Esses anticorpos se deslocam até células específicas e promovem a resposta alérgica, na tentativa de defender o organismo da agressão. A Alergia Alimentar é uma resposta exagerada do organismo a determinada substância presente nos alimentos. A alergia alimentar é uma reação anormal do organismo, que faz com que ele identifique proteínas presentes em certos alimentos como inimigas. Pode se manifestar através de sintomas como coceira, náuseas e irritação na pele. Em compensação, certos alimentos podem dar uma alergia de contato na pele quando os tocamos ou manipulamos. Já ao perceber os sintomas do choque anafilático, é preciso entrar em contato imediatamente com uma equipe de emergência para obter as recomendações e o atendimento adequado.

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